Zeytinyağı tüketimine yeni başlayacak kişiler için tadı ve kokusu nedeniyle en uygun yağ olarak nitelendirilen riviera zeytinyağı ile konu hakkında yeterli bilgi sahibi olmayan “uzman” vasıflı bazı kişilerin yazılı, görsel ve sosyal medyada gerçeği yansıtmayan, bilgi kirliliği yaratan ve tüketicileri yanlış yönlendiren söylemleri sektör temsilcilerinin tepkisine yol açtı.
“Kadim zeytin ağacı zararlı gıda üretmez” diyen Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) Yönetim Kurulu Başkanı Ümmühan Tibet, “Sektör olarak zeytinyağı tüketilmesi gerektiğini tavsiye etmeliyiz. Zeytinyağı kalitelerine göre, natürel sızma, natürel birinci, riviera sınıflarında tüketicimizin kullanımlarına sunulmaktadır. Naturel Zeytinyağları, zeytin meyvesinden elde edildikten sonra hiçbir işlem görmeden direkt olarak ambalajlanır ve piyasaya sunulur. Bir meyve suyu gibi değerlendirebileceğimiz bu yağlar, bu nedenle çok kıymetlidir. Riviera Zeytinyağı ise sadece fiziksel usullerle rafine edildikten sonra içine naturel zeytinyağı ilave edilir ve ve piyasaya arz edilir. Riviera Zeytinyağı’nın bu özelliği de hiçbir rafine bitkisel yağda yoktur. Yani riviera zeytinyağı, natürel zeytinyağının rakibi değil, diğer bitkisel yağlardan çok farklı bir alternatifidir. Nitekim zeytinyağı tüketimine yeni başlayan insanların çok hafif kokusu ve tadı nedeniyle riviera zeytinyağını kullanmaları daha uygun olabilir. Sonrasında natürel sızma zeytinyağı kullanmaya başladıklarında zeytinyağının kokusu ve tadına daha çabuk uyum sağlayabilirler” şeklinde konuştu.
Dünya genelinde 7 milyarı aşan insan nüfusunun yıllık 200 milyon ton üzerinde yağ ihtiyacı duyduğunun altını çizen Tibet;
“Dünya’da yıllık üretilen 3 milyon ton zeytinyağı, toplam ihtiyacın yüzde 1,5- 2’sine cevap verebilir konumda iken, son derece sağlıklı olan riviera zeytinyağı ile ilgili hiçbir bilimsel veriye dayanmayan açıklamalara tüketicilerimizin itibar etmemelerini ve gönül rahatlığıyla tüketmelerini tavsiye ediyoruz. Dünya zeytinyağı üretiminin yarıdan fazlasını üreten İspanya’nın tüketiminin yüzde 60’ı riviera zeytinyağı İle karşılanmaktadır” dedi.
Butik natürel sızma zeytinyağı üretimi yapan bazı üreticilerin natürel sızma zeytinyağının kalitesini ortaya koyma çabalarını takdir ettiklerini dile getiren Ümmühan Tibet, natürel sızma zeytinyağını tanıtırken, tüketicilerde riviera zeytinyağı ile ilgili kuşku doğuracak söylemlerden de kaçınılması gerektiğini vurguladı.
(HASATTÜRK- Şubat-2020)
