Zeytinyağındaki asitler plastik pet ile etkileşime geçerek sağlığa zararlı kimyasalların ortaya çıkmasına ve zeytinyağının kalitesinin bozulmasına yol açmaktadır.
Zeytinyağında bulunan özel bileşenler, plastikteki kanserojen madde dioxin ile etkileşime girerek zehirli maddenin yağa karışmasına neden olur. Zeytinyağı için en iyi ambalaj hava almayan koyu renkli cam şişe veya tenekedir.
Zeytinyağının Düşmanları;
Zeytinyağı ışıktan nefret eder.
Zeytinyağı oksijen ile temas etmekten nefret eder.
Zeytinyağının en büyük düşmanlarından biri ışıktır. Bu nedenle şeffaf şişelerde saklanan zeytinyağlarından uzak durmak gerekir.
Işığa maruz kalan zeytinyağı antioksidanlarını kaybetmesinin yanı sıra ranside olur (acılaşır). Aroması ve rahiyası hızla ve çabucak kaybolur.
Gün boyu ışığa maruz kalmış ve şeffaf plastik/cam şişelere konulmuş zeytinyağlarından uzak durmak gerekir. Zeytinyağını kullanır kullanmaz kapağı hava almayacak şekilde kapatılmalı ve mümkün olduğunca hızlı tüketilmelidir.
